В течение двух дней - 21 и 22 марта -  в Туркменистане отмечается национальный праздник Новруз – один из самых древних праздников туркменского народа. Символизируя собой весну и воскрешение природы, этот светлый праздник приходится на день весеннего равноденствия, после которого день становится длиннее ночной тьмы, провозглашает главенство идеалов мира, добра и созидания.

 

 

Национальный праздник весны воплотил в себе те непреходящие ценности гуманизма и человеколюбия, которые предки ставили испокон веков превыше всего. Новруз стал возвращением к истокам, пришел из глубины тысячелетий. Этот праздник особенно символичен, знаменуя путь благоденствия и благополучия, изобилия, творческого созидания и великих преобразований.

 

В Туркменистане праздник Новруз байрамы получил статус государственного в 1992 году. Считается, что в эти мартовские дни начинается новый сельскохозяйственный год, поэтому на праздничный стол принято подавать национальные блюда из пшеницы: халву, сладкие мучные изделия и кашу из солода. Но центральное место занимает блюдо, приготовленное из ростков пшеницы – «семене».